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走出对米粉饮食的误解

来源:网络 2020-11-10 20:05:31

中国是大米之乡,大米是中国人民的传统主食之一,粮食总产量约占全国粮食总产量的31%,而粮食消费占粮食消费总量的60%以上。人们把粮食当作一天,大米可以说是关系到人民健康和福祉的重大事件,但在稻米加工和消费方面存在着很大的误解。

吃米饭不应该盲目提炼

吃碾米和白面已经成为许多人的习惯,似乎是生活水平提高的标志之一。当人们购买大米时,他们会注意颜色和其他产品,并倾向于选择白色、明亮和透明的。根据中国粮油学会粮油营养科近日发表的大米营养损害与美味白皮书,目前国内稻米产业存在严重的过度加工问题,浪费宝贵的粮食资源和能源,不利于国家粮食安全,还导致稻米风味下降、营养失衡等问题。

白皮书指出,中国大米加工企业的过度加工现象由来已久,水稻产量是衡量稻米加工程度的核心指标,国内稻米企业糙米产量比日本大米企业平均低1.5%和2%。

几天前,白皮书在中国化工集团(ChinaChemicalGroup)、中粮集团(Cofco)发布,主题为双核驱动、美味的天然香味,以及中粮富林门天然香米(Cofco)几天前举行的全国推出仪式,主题是双核驱动,美味的天然香味。消费者应该吃饱了和吃得好。中粮与中化集团的合作建立在农业产业链上下游高度互补的基础上,建立了战略合作关系,加强了在产业布局、定单种植、粮食购销、可追溯性认可、技术研发等领域的战略合作,形成了互补优势。

营养消费趋势

大米过度加工和水稻产量低下造成的问题是什么?对许多人来说,最直接的危害是食物的浪费。事实上,由于过度加工,一些工序,如抛光、碾磨米粒,导致磨损,浪费了总数量的惊人。此外,过度加工也消耗了大量的电力和能源。

与过度加工造成的浪费相比,过度加工造成的健康危害需要注意:一是营养丧失,导致营养失衡;二是膳食纤维的流失,不利于某些慢性病的防治。

中粮集团有限公司党委书记兼总经理华健说,中粮作为中粮集团主营粮食业务的专业公司,始终以保护14亿中国人的幸福为己任,不断实现老百姓从吃饱到吃好的追求。福林门天然香米系列产品将使消费者吃得更多、更香、更健康,引领稻米消费的趋势进一步迭代升级。

科学有助于饮食健康

他说:消费者应与需求方及供应方同时健康地进食。目前,全社会都在积极参与餐饮废物的治理工作。由于公众对大米过度加工造成的食物浪费了解不多,对大米过度加工造成的深层健康问题知之甚少,再加上碾米白粉的长期消费习惯,因此对这一问题并不那么敏感。因此,白皮书建议加强科学普及,理清科学背后的科学真理,引导公众树立合理的稻米消费观。

粮食从业者还应采取积极行动,促进大米的损害和加工,减少大米产后损失,促进粮食保护,适应中国稻米产品多样化、营养和健康的发展趋势,切实承担起保障粮食安全、满足人们对食品营养和美食需求的使命。

中化农业推出了整个过程的质量控制溯源管理,其对每袋大米的批注,对应着一份粮食证书和世界上唯一的区块连锁追溯源代码,并从时间、地理、质量三个方面对水稻种植、仓储、加工、评估、物流和销售追溯管理进行了完成数字农业、精准农业、智能农业的改造和升级。

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